一、选优品种，做好蒜种处理。种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。二、施足底肥，适期播种。在耕整土地，分厢开好“三沟”后，要一次性施足底肥。底肥一般亩施腐熟的土渣粪肥80－100担、尿素20公斤、磷肥50公斤、钾肥15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施足底肥的情况下，8月上旬至9月上旬播种，也可于9月下旬至10月下旬播种。三、合理密植，加强田间管理。实行锄沟播种，一般行距10－15厘米，株距3－5厘米，亩用种蒜150－200公斤。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播完后立即浇透水，浇水后覆土一次。3－4天后浇二次水，并随水追肥硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇3次。当苗高20厘米时进行第二次覆土。同时，在出苗后注意喷药防治病虫害。四、防苗暴晒，适时采收。伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗。每隔10－15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩肥尿素20公斤兑水浇施。这样可连续割至春节。
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一、在辣椒育苗方面下功夫辣椒培育壮苗是丰收的基础，一定要引起足够重视。辣椒育苗一般在2月中下旬，低温状态可育出壮苗，人工控制幼苗生长所需的环境和温度。定植前达到壮苗标准：即茎秆粗壮节间短，叶片肥厚颜色深，茎叶完整无病虫，根系发达侧白根，定植时节8叶分。在定植前对苗床浇水，以减轻起苗时损伤根系，缩短移栽后缓苗时间。
育苗过程中应注意以下几个问题：⑴苗床选择很重要。要选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、白菜、茄子、西红柿、土豆的地块作苗床。因这几种作物同属一科，病害相同，重茬易感病害。苗床面积是大田面积的1%。苗床地选好后在播种前灌足底水。⑵在播种前晒种2天，用清水浸泡3-4小时，然后再用10%磷酸三钠1000倍水溶液浸种10分钟后用清水洗净，再用55℃温水浸种10分钟。要不断搅拌，并随时补给温水保持55℃水温，捞出催芽24小时待播。⑶整地播种。灌水后的苗床地块黄茬时按每分地施腐熟优质粗肥300千克(或腐熟的鸡粪50千克)，尿素1.5千克，过磷酸钙5千克，草木灰15千克。肥料撒匀后浅翻15厘米，耙细耙平，做宽幅高畦，有利于提早播种、定植和根系的发育。畦长7-10米，畦宽1.2米，畦面宽0.85米，间距0.4米(沟上口宽)，沟深0.1米。从沟中起部分细土暂堆地头做复土用。畦做好后要立即播种。每畦面均匀撒干籽200克，覆土1厘米。覆土后盖0.9米宽地膜。膜面拉紧铺平两边两头要压严压实。地膜盖好后畦上面用塑膜做小拱棚，棚高0.5-0.6米。整地、播种、盖膜动作要快，防止跑墒。也可以在塑料大棚或日光温室中实施小拱棚育苗。⑷苗床管理。①温度。白天温度控制在25℃左右；夜间12-15℃左右。当有60%-70%苗出土时揭去地膜。当中午温度上升时注意放风降温，防止烧苗。②水分。育幼苗的土壤湿度宜偏小。当幼苗2-3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水。4-5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里，要灌透以减少灌水次数。③疏苗。当幼苗1-2片真叶时要疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤。株距3-4厘米，每畦留苗17000株左右，可栽2亩大田。④练苗。在定植前15天(4月中旬)在小拱棚顶部破口放风练苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。
二、尽早移植，合理密植培育出壮苗后就要及早移植，以延长生长期和供应期。整理好大田后，亩施有机肥3000公斤，定植移栽时，施少量苗肥，一般亩施三元复合肥5公斤，以促进幼苗健壮生长，增强植株抗病力。由于夏季气温较高，应合理密植，创造合理的群体结构，为高产丰产打下坚实的基础。严禁栽植过密，如果植株过密，通风透光差，易造成病虫害加重，降低产量。栽植时，采用大行种植，穴深15厘米，按40厘米规格的株距栽植，每穴栽一株。
三、巧给辣椒施肥可增产定植缓苗后及时松土施肥。中耕松土有利于根系生长，结合中耕亩追施尿素5公斤，以促进植株地上部的生长。由于夏羊角椒的生育期在炎热的夏季，在适时采摘鲜椒两茬后，进行第二次追肥，亩追施复合肥30-40公斤，直至辣椒成熟后或连根拔起收获剩余辣椒或待风干后收获干椒。
四、做好剪枝促进增产剪枝一般在7月下旬至8月上中旬进行。此时第一茬辣椒已采摘完毕，植株在昼夜温差不大的情况下正处于歇枝阶段。进入高温季节后，植株的4个大枝会扩生出8个侧枝，这8个侧枝长大后影响田间的通风透光，植株不仅易掉果、烂果，而且还会发生各种病害，降低产量。如及时剪掉这8个侧枝，就可使肥力集中于4个大枝，使辣椒多结果、结大果。
剪枝时要注意用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害。剪枝时顺手剪去病虫危害严重的枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的折断枝，剪下的枝条应集中起来带出园外处理，特别是病虫危害过的枝条更不能留在园内。
五、病虫害的防治在重视栽种的同时还要注重病虫害防治。辣椒生长过程中病虫害会时而发生，甚至造成减产，严重时会失收，影响椒农的收益，挫伤椒农的生产积极性。这里介绍常见的防治方法，以供参考。
苗期主要有猝倒病、立枯病，生长期主要有病毒病、疫病、炭疽病等。在药剂防治上可采用多菌灵、杀毒矾防治苗期病害。用病毒A或植病灵Ⅱ号防治病毒病。疫病可用75%百菌清500倍或25%甲霜灵800倍喷雾防治疫病。炭疽病可用百菌清500倍或多菌灵500倍喷雾防治。虫害主要有棉铃虫和甜菜蛾，可用阿维菌素混合甲维盐防治。
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